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Jackfrucht mit Karotten-Lauch in Kokosmilch
5/5 Rezept für 2 Portionen: 1 Glas BIO-Jackfrucht 500ml BIO-Kokosmilch 5g BIO-Gewürz Asiatische Küche 5g BIO-Gewürz Kräuter der Provence 1 BIO-Lauch 3 BIO-Karotten Zubereitung Das Kokosöl in einem Wok (Topf) erhitzen, die Jackfrucht klein schneiden und in den Wok geben und unter mittlerer Hitze durchbraten Danach den Lauch und die Karotten klein schneiden und hinzugeben, die Hitze minimieren und immer wieder durchrühren Die Kokosmilch dazugeben, die Gewürze kurz vorm anrichten noch unterrühren und anschließend servieren
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Unsere Lifechanging Story
Wie alles begann Wir sind ein junges Start-Up, das sich zum Ziel gesetzt hat, Menschen zu helfen und zu unterstützen, die an verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden. Dieter Werner, der Gründer des Unternehmens, war im Jahr 2009 in genau dieser Situation. Die Schulmedizin kam an Ihre Grenzen und er stand aufgrund unerklärlicher Symptome kurz vor der Berufsunfähigkeit und somit der Frührente. Das mit gerade einmal 29 Jahren! Mit diesem Schreckensbild vor Augen, traf er eine Entscheidung: Er nahm fortan seine Gesundheit selbst in die Hand! Sein Lifechanging begann. Zu jener Zeit hatte er auch noch 40kg Übergewicht und wusste, dass es so nicht weiter gehen konnte. Er begab sich unter anderem in…
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Schoko Brownies
Rezept für 1 Backblech 120g BIO-Haselnusskerne gemahlen 240g BIO-Buchweizenmehl 100g BIO-Kokosblütenzucker 200g BIO-Kakaobutter 140g BIO-Schokolade 93% 100ml BIO-Mandeldrink 3 TL BIO-Kakaopulver 1 BIO-Weinsteinbackpulver 5 BIO-Eier Zubereitung Schokolade zusammen mit der Kakaobutter bei niedriger Hitze langsam schmelzen Danach die restlichen Zutaten nacheinander in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren Flüssige Schokoladenmasse zum Teig geben und alles zu einem zähen Teig verarbeiten Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf das Blech streichen Die Brownies bei 150 C Umluft ca. 15-20 Minuten backen Die flachen Brownies aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen Brownies in Rauten oder Quadrate schneiden und bei Wunsch anschließend noch mit Kakaopulver bestäuben
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Pizza Rucola vegan
Zutaten für 1 vegane Pizza 60g BIO-Buchweizenmehl 40g BIO-Leinsamenmehl 50g BIO-Hafermehl 2 EL BIO-Kokoköl 2 EL BIO-passierte Tomaten 1 BIO-Zwiebel 200g Wasser wahlweise andere BIO-Zutaten wie z. B.: Champignons Paprika Peperoni Artischocken vegane Zubereitung Die Mehle in einer Schüssel vermischen 200g Wasser dazugeben Kräftig durchkneten bis eine teigige Masse entsteht Die Masse auf ein Backblech geben und rund kneten/formen Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und nach Belieben belegen Zum Schluss für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) backen
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Ketogene & vegane Pizza
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Ketogene & vegane Pizza
Rezept für 1 Pizza: 60g BIO-Mandelmehl 40g BIO-Leinsamenmehl 50g BIO-Kokosmehl 2 EL BIO-Kokoköl 1/2 Packung Backhefe 2 EL BIO-passierte Tomaten 1 BIO-Zwiebel 200g Wasser wahlweise andere BIO-Zutaten wie z. B.: Champignons Paprika Peperoni Artischocken Thunfisch Zubereitung Die Mehle und die Hefe in eine Schüssel geben 200g Wasser dazugeben Kräftig durchkneten bis eine teigige Masse entsteht Die Masse auf ein Backblech geben und rund kneten/formen Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und nach belieben belegen Für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) backen
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Pizza-Omelett
Vegetarischer Kohlrabi-Curry-Burger
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Vegetarischer Kohlrabi-Curry-Burger
Zutaten für ca. 10 Burger 2 x 600g BIO-Wunderbrod 4 x große BIO-Kohlrabi 1 x BIO-Salat (Lollo rosso, Feldsalat oder Kopfsalat) 1 x BIO-Ketchup Zubereitung Wunderbrotbackmischung wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten Gequollene Wunderbrot-Masse in Brötchenform formen Die Brötchen ca. 40 Minuten bei 200° (Ober- und Unterhitze) backen, anschließend aufschneiden und nochmals ca. 15 Minuten kross fertig backen In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in ca, 1,5cm dicke Scheiben schneiden Kohlrabischeiben gar kochen lassen (wenn gewünscht) Die Burger nach Belieben mit dem Ketchup, dem Salat und den Kohlrabipatties belegen, gerne auch mit anderem Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln, Gurken usw.
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Kokos-Buchweizen-Plätzchen
Zutaten für ca. 30 Plätzchen 100g BIO-Kokosmehl 100g BIO-Buchweizenmehl 50g BIO-Kokosblütenzucker 2 TL BIO-Guarkernmehl 140ml BIO-Kokosöl 200ml Wasser Zubereitung Kokosöl in flüssigen Zustand bringen Mehle, Kokosöl und Kokosblütenzucker mit Wasser vermengen und kneten Die Masse mit Hilfe eines Backpapieres mit einem Nudelholz ausrollen Formen ausstechen und in den auf 140° (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen
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Steinzeitbrot
Rezept für 1 Brot 5 BIO-Eier 100g BIO-Leinsamenmehl 100g BIO-Mandelmehl 100g BIO-Kürbiskerne 100g BIO-Sonnenblumenkerne 100g BIO-Leinsamen 10g BIO-Kokosöl Zubereitung Kürbiskerne & Sonnenblumenkerne klein zermahlen Alle Zutaten vermengen und die Masse in die mit Kokosöl eingefettete Kastenform geben und nach Füllen der Kastenform die Oberfläche zusätzlich mit Kokosöl einpinseln In den auf 160° (Ober- & Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen
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gefüllte Blumenkohlrolle
Rezept für 2 Rollen 1 BIO-Blumenkohl 3 TL Chia-Samen 20g BIO-Mandelmehl 10g BIO-Kokosöl zum Bestreichen des Backpapiers (Rolle lässt sich leichter entfernen) Zubereitung Backofen auf ca. 200°C Umluft vorheizen Blumenkohl klein schneiden und ca. 30 Minuten kochen lassen Danach den weichen Blumenkohl mit allen Zutaten mit Handmixer zu einer homogenen Masse verquirlen Backblech mit Backpapier vorbereiten und mit Kokosöl leicht einfetten Masse dünn auf das Backpapier streichen und je zwei gleichgroße ca. 5-10mm dicke Rechtecke formen Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen Die Rechtecke beliebig mit BIO-Salat, BIO-Rucola oder anderem BIO-Gemüse füllen, zusammenrollen und genießen!
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Pizza-Omelett
Rezpet für 1 Omelett 3 TL BIO-Chiasamen 20g BIO-Mandelmehl oder BIO-Leinsamenmehl 1 BIO-Champignon 1 BIO-Zwiebel Zubereitung 20g Kokosöl in der Edelstahlpfanne leicht erhitzen 3 TL Chia-Samen in 1 Tasse Wasser zum quellen bringen (ca. 10 Minuten) Das gewünschte Mehl dazugeben und mit Chiasamen vermischen Die Masse in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und Champignons belegen und nach belieben würzen Zum Schluss das Omelett nochmals wenden und kurz anbraten lassen! Danach genießen!
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