• Jackfrucht mit Karotten-Lauch in Kokosmilch

    Rezept für 2 Portionen: 1 Glas BIO-Jackfrucht 500ml BIO-Kokosmilch 5g BIO-Gewürz Asiatische Küche 5g BIO-Gewürz Kräuter der Provence 1 BIO-Lauch 3 BIO-Karotten Zubereitung: Das Kokosöl in einem Wok (Topf) erhitzen, die Jackfrucht klein schneiden und in den Wok geben und unter mittlerer Hitze durchbraten Danach den Lauch und die Karotten klein schneiden und hinzugeben, die Hitze minimieren und immer wieder durchrühren Die Kokosmilch dazugeben, die Gewürze kurz vorm anrichten noch unterrühren und anschließend servieren

  • Fischstäbchen mit gebackenen Süßkartoffelpommes

    Zutaten 100g BIO-Süßkartoffeln 2 Bio-Eier am besten demeter 60g BIO-Gold Leinsaat geschrotet 4 EL BIO-Kokoköl zum Anbraten 200g Kabeljau-Filet aus nachhaltiger Fischerei Zubereitung Die Süßkartoffeln schälen und in Streifen schneiden (Pommesform) und anschließend waschen Die vorbereiteten Süßkartoffeln in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten knusprig backen – 10 Minuten vorher noch mit Kokosöl bestreichen Den Fisch waschen und in Fischstäbchenform schneiden Die Stäbchen in den Eiern wenden und anschließend in der Gold-Leinsaat und sofort in die vorher mit Kokosöl erhitzte Pfanne geben und von allen Seiten Goldbraun braten Die Fischstäbchen mit den Süßkartoffeln anrichten und genießen

  • Pizza Rucola

    Zutaten 60g BIO-Buchweizenmehl 40g BIO-Leinsamenmehl 50g BIO-Hafermehl 2 EL BIO-Kokoköl 2 EL BIO-passierte Tomaten 1 BIO-Zwiebel 200g Wasser wahlweise andere BIO-Zutaten wie z. B.: Champignons Paprika Peperoni Artischocken Thunfisch Zubereitung Die Mehle in einer Schüssel vermischen 200g Wasser dazugeben Kräftig durchkneten bis eine teigige Masse entsteht Die Masse auf ein Backblech geben und rund kneten/formen Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und nach Belieben belegen Zum Schluss für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) backen

  • Ketogene & vegane Pizza

    Rezept für 1 leckere Ketopizza: 60g BIO-Mandelmehl 40g BIO-Leinsamenmehl 50g BIO-Kokosmehl 2 EL BIO-Kokoköl 1/2 Packung Backhefe 2 EL BIO-passierte Tomaten 1 BIO-Zwiebel 200g Wasser wahlweise andere BIO-Zutaten wie z. B.: Champignons Paprika Peperoni Artischocken Thunfisch Zubereitung: 1. Die Mehle und die Hefe in eine Schüssel geben 2. 200g Wasser dazugeben 3. Kräftig durchkneten bis eine teigige Masse entsteht 4. Die Masse auf ein Backblech geben und rund kneten/formen 5. Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und nach belieben belegen 6. Für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) backen

  • Vegetarischer Kohlrabi-Curry-Burger

    Rezept für ca. 10 vegetarische Kohlrabi-Curry-Burger: 2 x 600g BIO-Wunderbrod 4 x große BIO-Kohlrabi 3 x BIO-Eier 1  x BIO-Salat (Lollo rosso, Feldsalat oder Kopfsalat) 1 x BIO-Curryketchup Zubereitung: 1.  Wunderbrotbackmischung wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten 2. Gequollene Wunderbrot-Masse in Brötchenform formen 3. Die Brötchen ca. 40 Minuten bei 200° (Ober- und Unterhitze) backen, anschließend aufschneiden und nochmals ca. 15 Minuten kross fertig backen 4. In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in ca, 1,5cm dicke Scheiben schneiden 5. Kohlrabischeiben gar kochen lassen 6. Die garen Kohlrabischeiben in den verquirlten Eiern wenden und anschließend in einer Pfanne ausbacken 7. Die Burger nach Belieben mit dem Curryketchup, dem Salat und den…

  • Pizza-Omelett

    Rezept für 1 Omelett: 3 BIO-Eier 20g BIO-Mandelmehl oder BIO-Leinsamenmehl 1 BIO-Champignon 1 BIO-Zwiebel Zubereitung: 1. 20g Kokosöl in der Edelstahlpfanne leicht erhitzen 2. 3 BIO-Eier in einer Schüssel verquirlen 3. Das gewünschte Mehl dazugeben und mit den Eiern vermischen 4. Die Masse in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und Champignons belegen und nach belieben würzen 5. Zum Schluss das Omelett nochmals wenden und kurz anbraten lassen! Danach genießen!

  • Gefüllte Thunfischrolle

    Rezept für 2 Rollen: 370g Thunfisch (2 Dosen 185g im eigenen Saft – aus nachhaltiger Angelrutenfischerei) 4 BIO-Eier 20g BIO-Mandelmehl 10g BIO-Kokosöl zum Bestreichen des Backpapiers (Rolle lässt sich leichter entfernen) Zubereitung: 1. Backofen auf ca. 200°C Umluft vorheizen 2. Alle Zutaten mit Handmixer verquirlen 3. Backblech mit Backpapier vorbereiten und mit Kokosöl leicht einfetten 4. Masse dünn auf das Backpapier streichen und je zwei gleichgroße ca. 5-10mm dicke Rechtecke formen 5. Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen 6. Die Rechtecke beliebig mit BIO-Salat, BIO-Rucola oder anderem BIO-Gemüse füllen, zusammenrollen und genießen!

  • Hackfleischtopf mit Kokosmilch

    Rezept für 4 „Suppen“-Teller: 30g BIO-Kokosöl 1 MSP  BIO-Kurkuma 1 MSP BIO-Pfeffer weiß 400ml BIO-Kokosmilch 300g BIO-Rinderhackfleisch ⇒ alternativ für Pescetarier: Thunfisch oder Kabeljau 150g BIO-Brokkoli 150g BIO-Chamignons 1 BIO-Lauch 1 BIO-Zwiebel rot 1 BIO-Karotte Meersalz (nicht jodiert und ohne Rieselhilfsstoffe) 300ml Wasser Zubereitung:   1. Gemüse vorbereiten (kleinschneiden) 1. Kokosöl in einem Edelstahltopf erhitzen (Rauchpunkt beachten) und Zwiebeln darin glasig andünsten 2. Hackfleisch dazugeben und anbraten ⇒ alternativ für Pescetarier: Thunfischfilet oder Kabeljaufilet 3. Gemüse mit in den Topf geben und ca. 5 Minuten auf niedriger Temperatur mit garen 4. Kokosmilch dazugeben und auf mittlerer Temperatur erhitzen 5. Mit Gewürzen abschmecken und servieren