• Jackfrucht mit Karotten-Lauch in Kokosmilch

     5/5 Rezept für 2 Portionen: 1 Glas BIO-Jackfrucht 500ml BIO-Kokosmilch 5g BIO-Gewürz Asiatische Küche 5g BIO-Gewürz Kräuter der Provence 1 BIO-Lauch 3 BIO-Karotten Zubereitung Das Kokosöl in einem Wok (Topf) erhitzen, die Jackfrucht klein schneiden und in den Wok geben und unter mittlerer Hitze durchbraten Danach den Lauch und die Karotten klein schneiden und hinzugeben, die Hitze minimieren und immer wieder durchrühren Die Kokosmilch dazugeben, die Gewürze kurz vorm anrichten noch unterrühren und anschließend servieren

  • veganepizza

    Pizza Rucola vegan

    Zutaten für 1 vegane Pizza 60g BIO-Buchweizenmehl 40g BIO-Leinsamenmehl 50g BIO-Hafermehl 2 EL BIO-Kokoköl 2 EL BIO-passierte Tomaten 1 BIO-Zwiebel 200g Wasser wahlweise andere BIO-Zutaten wie z. B.: Champignons Paprika Peperoni Artischocken vegane Zubereitung Die Mehle in einer Schüssel vermischen 200g Wasser dazugeben Kräftig durchkneten bis eine teigige Masse entsteht Die Masse auf ein Backblech geben und rund kneten/formen Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und nach Belieben belegen Zum Schluss für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) backen

  • Ketogene & vegane Pizza

    Rezept für 1 Pizza: 60g BIO-Mandelmehl 40g BIO-Leinsamenmehl 50g BIO-Kokosmehl 2 EL BIO-Kokoköl 1/2 Packung Backhefe 2 EL BIO-passierte Tomaten 1 BIO-Zwiebel 200g Wasser wahlweise andere BIO-Zutaten wie z. B.: Champignons Paprika Peperoni Artischocken Thunfisch Zubereitung Die Mehle und die Hefe in eine Schüssel geben 200g Wasser dazugeben Kräftig durchkneten bis eine teigige Masse entsteht Die Masse auf ein Backblech geben und rund kneten/formen Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und nach belieben belegen Für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft) backen

  • Vegetarischer Kohlrabi-Curry-Burger

    Zutaten für ca. 10 Burger 2 x 600g BIO-Wunderbrod 4 x große BIO-Kohlrabi 1  x BIO-Salat (Lollo rosso, Feldsalat oder Kopfsalat) 1 x BIO-Ketchup Zubereitung Wunderbrotbackmischung wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten Gequollene Wunderbrot-Masse in Brötchenform formen Die Brötchen ca. 40 Minuten bei 200° (Ober- und Unterhitze) backen, anschließend aufschneiden und nochmals ca. 15 Minuten kross fertig backen In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in ca, 1,5cm dicke Scheiben schneiden Kohlrabischeiben gar kochen lassen (wenn gewünscht) Die Burger nach Belieben mit dem Ketchup, dem Salat und den Kohlrabipatties belegen, gerne auch mit anderem Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln, Gurken usw.

  • gefüllte Blumenkohlrolle

    Rezept für 2 Rollen 1 BIO-Blumenkohl 3 TL Chia-Samen 20g BIO-Mandelmehl 10g BIO-Kokosöl zum Bestreichen des Backpapiers (Rolle lässt sich leichter entfernen) Zubereitung Backofen auf ca. 200°C Umluft vorheizen Blumenkohl klein schneiden und ca. 30 Minuten kochen lassen Danach den weichen Blumenkohl mit allen Zutaten mit Handmixer zu einer homogenen Masse verquirlen Backblech mit Backpapier vorbereiten und mit Kokosöl leicht einfetten Masse dünn auf das Backpapier streichen und je zwei gleichgroße ca. 5-10mm dicke Rechtecke formen Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen Die Rechtecke beliebig mit BIO-Salat, BIO-Rucola oder anderem BIO-Gemüse füllen, zusammenrollen und genießen!